官方已经明确辟谣了“植物油不能吃”的说法。以下是相关辟谣信息的：

1. 植物油的安全性：

植物油在正常的生产和使用条件下，一般不含有毒性。在制作、储存或烹饪过程中不当，可能会产生有害物质。例如，高温长时间加热植物油可能产生苯并芘，而过度氧化则可能产生有毒的醛类物质。

2. 浸出油的安全性：

浸出油是从植物油料中提取油脂的一种工艺，与压榨法相比，浸出法是一种先进的制油工艺技术。无论压榨法还是浸出法所提取出的油脂，经完善的精炼工艺技术后，都可以得到符合国家标准规定的成品食用植物油。

3. 植物油与健康的关联：

研究显示，植物油比动物油更健康。例如，与吃黄油最少的人相比，吃黄油最多的人死亡风险升高15%；而与吃植物油最少的人相比，吃植物油最多的人死亡风险下降16%。

植物油中的不饱和脂肪酸是人体所必需的重要营养素，可以提供能量，并参与人体许多重要酶的活性调节。植物油不仅不会引发自由基的产生，反而包含了丰富的抗氧化剂，这些抗氧化剂可以清除体内的自由基，保护细胞免受损害。

4. 辟谣专家言论：

最近，一位自称“大学教授、博士生导师、大健康行业倡导者”的用户发布视频称植物油不能吃，并错误地解读了浸出法制油和现代油脂加工工艺。对此，中国粮油学会油脂分会发表批驳意见，指出该观点极为荒谬。

综上所述，植物油在正常使用条件下是安全的，并且适量食用植物油对健康有益。建议正确储存和使用植物油，避免过度加热和氧化反应的发生，以最大程度地减少潜在的食品安全风险。最近是不是被那些“植物油不能吃”的言论搞得心里直打鼓？别急，今天就来给你好好捋一捋，让你对植物油有个全新的认识！

植物油，真的不能吃吗？

首先，我们要明确一点，植物油并不是洪水猛兽，它可是我们日常饮食中不可或缺的好伙伴。不过，这并不意味着你可以随心所欲地吃。接下来，我们就来聊聊植物油那些事儿。

植物油，健康好伙伴

丰富的不饱和脂肪酸：植物油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康大有裨益。它们可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病，还能增强免疫力呢！

维生素E的宝库：植物油中含有丰富的维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。

植物甾醇的守护者：植物油中还含有植物甾醇，这种物质可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。

植物油，选对才健康

优先选择植物油：相比于动物油，植物油的饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸含量较高，更适合我们的健康需求。所以，在烹饪时，尽量选择植物油。

时常换着吃：不同的植物油含有不同的营养成分，时常换着吃可以让我们摄取到更多种类的脂肪酸，让身体更健康。

看烟点：烟点是指油开始冒烟的温度，不同的油有不同的烟点。在烹饪时，要根据不同的烹饪方式选择合适的油。

植物油，这些误区要避开

大豆油、玉米油、葵花籽油不能吃：这些植物油都是我们日常生活中常见的油，只要适量食用，并不会对健康造成影响。

植物油不能高温烹饪：事实上，植物油是可以高温烹饪的，只要注意控制火候，就不会产生有害物质。

植物油不能长时间储存：植物油开封后，确实容易氧化变质，但只要储存得当，就可以延长其保质期。

植物油，如何储存更健康

避光、避热、密封：将植物油储存在避光、避热、干燥的地方，并密封好，可以延缓其氧化变质。

小包装更健康：购买小包装的植物油，可以确保在短时间内使用完，减少变质的风险。

避免新旧油混合：新旧油混合容易导致氧化变质，影响健康。

植物油，健康吃法大揭秘

凉拌：凉拌菜可以选用橄榄油、花生油等烟点较低的油，口感清爽，营养健康。

炒菜：炒菜可以选用花生油、菜籽油等烟点较高的油，炒出的菜色香味俱佳。

煎炸：煎炸食品可以选用玉米油、葵花籽油等烟点较高的油，但要注意控制油温，避免产生有害物质。

植物油并不是不能吃，只要我们正确选择、合理食用，就能让它们成为我们健康饮食的好伙伴。所以，别再被那些谣言所困扰，大胆地享受植物油带来的美味与健康吧！